D00ZR

Dutched Kakaopulver

Kakaobutter 0.5%
pH-Bereich 7.6-8.0

Reichhaltiger, dunkler, kalorienarmer Genuss.

Ein schönes rotbraunes, kalorienarmes Kakaopulver mit kräftigem Schokoladengeschmack. Eignet sich perfekt für Rezepte mit zarten Eiweißstrukturen wie Meringues, Biskuits und Macarons.

Geschmack

Ein ausgesprochen dunkles Kakaopulver mit intensivem Schokoladengeschmack.

Farbe

Dieses Pulver hat eine leuchtend rotbraune Farbe, wenn es trocken ist, und wechselt zu einer dunkleren rotbraunen Farbe, wenn es feucht ist. Das macht es vielseitig einsetzbar für trockene Getränkemischungen, Eiscreme und zusammengesetzte Beschichtungen, bei denen der Gesamtkaloriengehalt der Endanwendung eine Rolle spielt.

Anwendungen

Ein fettfreies Kakaopulver, das sich gut mit anderen kalorienarmen Zutaten oder in Rezepten mit empfindlicher Proteinstruktur wie Baisers, Biskuitkuchen und Macarons eignet, bei denen die strukturelle Integrität der Anwendung entscheidend ist.