D11L

Dutched Kakaopulver

Kakaobutter 10-12%
pH-Bereich 6.8-7.2

Voller Schokoladengeschmack, fettarm und alkalisch!

Als Antwort auf den Wunsch der Verbraucher nach fettreduzierten Desserterlebnissen, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen, führt deZaan D11L ein. Dieses leicht holländische Pulver bietet einen Fettgehalt von 10-12% bei gleichzeitiger Beibehaltung eines reichhaltigen Kakaogeschmacks, der den Schokoladengenuss in einer Vielzahl von Anwendungen ermöglicht.

Geschmack

Mit einem kräftigen, abgerundeten Schokoladengeschmack zeigt D11L bei der Verwendung in Süßwarenrezepten Karamelluntertöne und bei der Verwendung in Backwaren leichte Bitter- und Röstnoten.

Farbe

Die kräftige braune Farbe dieses Pulvers wird durch die Zugabe von Milch zu einer mittelbraunen Farbe abgemildert, behält aber seine starke Farbtiefe bei, wenn es in Back- und Überzugsrezepten verwendet wird.

Anwendungen

Dieses Pulver kann verwendet werden, um fettreduzierte Schokoladenerlebnisse in einer Reihe von Anwendungen wie Süßwaren, Milchprodukte und Backwaren zu unterstützen.