D23S

Dutched Kakaopulver

Kakaobutter 22-24%
pH-Bereich 7.8-8.2

Er ist kräftig und stark, hat eine wunderbare Balance zwischen bitteren und süßen Noten und ein cremiges Mundgefühl.

Dieses Pulver ist vollgepackt mit Geschmack und ideal ausgewogen. Es ist kräftig und intensiv, mit süßen Noten, die von leicht bitteren Kakaoaromen kontrastiert werden, und es eignet sich für viele Kategorien, einschließlich Getränke und Cerealien. Dieses Kakaopulver bereichert genussvolle Backwaren wie Brownies und Schokoladenkuchen mit einer extravaganten, attraktiven Farbe.

Geschmack

Bietet große Geschmackstiefe, angenehme Süße mit einem Hauch von Bitterkeit.

Farbe

Die reiche und lebendige rotbraune Farbe des trockenen Pulvers verwandelt sich in Rezepten in ein dunkles Braun mit roter Tönung, was es ideal für Backwaren macht.

Anwendungen

Sehr empfehlenswert für Bäckereianwendungen, von dunkler Ganache bis hin zu Tiramisu. Sein vollmundiges Geschmacksprofil und seine cremige Textur machen es auch zu einer perfekten Wahl für italienische Gelatierezepte.