TrueDark (N11D)

Natural Kakaopulver

Kakaobutter 10-12%
pH-Bereich 5.2-6.0

Ein echter Pionier im Bereich der sensorischen Erfahrung von Kakaopulver.

TrueDark ist das erste natürliche dunkle Kakaopulver der Welt und liefert einen reichen Kakaogeschmack ohne Zusatzstoffe oder Dutching.

Mit seinem intensiven, natürlichen Geschmack und seiner tiefen Farbe ist TrueDark für seine Vielseitigkeit bei Rezepten bekannt, die von Backwaren und Keksen bis hin zu Desserts, Eiscreme und zusammengesetzten Überzügen reichen

Geschmack

Der reiche und kräftige Geschmack dieses Pulvers bietet verlockende Noten von bitterem Kakao und dunklen Früchten.

Farbe

Die Eigenfarbe des Kakaopulvers ist dunkelbraun. Ein Milchmedium, wie z. B. Schokoladenmilch oder Eiscreme, ergibt eine mittelbraune Farbe. Wird das Kakaopulver in einem Backrezept oder einer fettreicheren Anwendung wie Brotaufstrichen, Füllungen oder zusammengesetzten Überzügen verwendet, erscheint die Farbe dunkelbraun.

Anwendungen

Dieses Kakaopulver beeindruckt in einer Vielzahl von Anwendungen, insbesondere in Backwaren und Milchprodukten, und bietet eine dramatische und auffällige Farbe in Verbindung mit einem starken Schokoladengeschmack. Der Karamellgeschmack kommt in Süßwarenprodukten besonders gut zur Geltung.