TrueDark (N11D)

Natural coklat bubuk

Lemak Kakao 10-12%
Rentang pH 5.2-6.0

Pelopor sejati dalam pengalaman sensorik bubuk kakao.

Bubuk kakao hitam alami pertama di dunia, TrueDark memberikan rasa kakao yang kaya tanpa zat aditif atau Dutching.

Dengan rasa alami yang kuat dan warna yang pekat dalam aplikasinya, TrueDark terkenal serbaguna untuk berbagai resep mulai dari roti dan biskuit, hingga makanan penutup, es krim, dan pelapis senyawa

Rasa

Bubuk yang kaya dan kuat ini menawarkan aroma kakao pahit dan buah-buahan berwarna gelap yang memikat.

Warna

Warna ekstrinsik bubuk kakao adalah cokelat tua. Media susu, seperti susu cokelat atau es krim, akan memberikan warna cokelat sedang. Ketika bubuk kakao digunakan dalam resep roti atau aplikasi yang mengandung lemak lebih tinggi seperti olesan, isian, atau pelapis majemuk, warnanya akan terlihat cokelat tua.

Pemakaian

Mengesankan di berbagai macam aplikasi, terutama resep roti dan produk susu, bubuk kakao ini memberikan warna yang dramatis dan menarik perhatian yang dipadukan dengan rasa cokelat yang kuat. Rasa karamel yang kuat muncul dengan kuat pada produk kembang gula.