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Anfänger / Allgemein

Chicago - Kakaobestandteile in Bäckereien, Süßwaren, Molkereien und pflanzlichen Anwendungen In-Person-Kurs (1)

Lebensmittelwissenschaftler und -entwickler, kommen Sie am 9. und 10. September nach Chicago zur deZaan Cocoa Academy, um mehr über Kakao in Molkereiprodukten, pflanzlichen Anwendungen, Getränken, Speiseeis und Bäckereien zu erfahren, einschließlich der neuesten Entwicklungen bei Cost-in-Use-Konzepten und mehr.

Dieser Kurs ist eine Mischung aus Theorie und praktischer Anwendung und hilft Ihnen, fundierte Beschaffungs- und Entwicklungsentscheidungen zu treffen.

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Verfügbarkeit

Wenn Sie sich für diesen Kurs anmelden möchten, wenden Sie sich für weitere Informationen an Ihren Vertriebsmitarbeiter.

  • Kakaobestandteile in Bäckereien, Süßwaren, Molkereien und pflanzlichen Anwendungen Kurs
  • 13. Mai 2026
  • 2 Days
  • IL 60602, USA
  • Anfänger / Allgemein
Experten im Raum
  • Madeline Bills

    Madeline Bills

    Senior Innovation Manager | Cocoa

Über den Kurs

Mit mehr als 110 Jahren Erfahrung in der Kakaoproduktion bietet Ihnen unser Expertenteam eine umfassende und bereichernde Lernerfahrung. Verlassen Sie den Kurs mit vertieften Fähigkeiten in der Kakaoentwicklung, um bessere Endprodukte zu erzielen.

Kosten im Gebrauch: Erforschen Sie mit unseren Hauptentwicklern das Potenzial von Kakaopulver zur Volumen- und Kostenreduzierung bei gleichbleibendem Geschmack, Farbe und Textur.

Überblick über die im Kurs behandelten Schlüsselthemen

In diesem Vertiefungsteil erfahren Sie:

  • Kakaobaum bis zum Genuss (Kakaoherkunft, -verarbeitung und -portfolio)

  • Kakao-Portfolio: Auswirkungen der Entwicklung, Verkostung von Likör und Butter und Sensorik-Session

  • Schokoladenkonfekt-Kreationen und Überzugsmassen

  • Das Geschäft mit dem Kakao: Aktueller Stand der Kakaoernte, Kakaohandel und -preise, Einblicke in die Zukunft des Kakaos und mehr

  • Kakao in Backwaren, Milchprodukten und Getränken auf pflanzlicher Basis sowie Speiseeis- und Süßwarenanwendungen: Praktische Erkundung, Farbe, Geschmack und Textur, Funktion und mehr

  • Entwicklungen bei den Nutzungskosten in der Bäckerei

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Adresse

24 E Washington St, Chicago, IL 60602, USA