Ice Cream Webinar: Cocoa Tree to Treat
Schließen Sie sich dem Team der Kakaoexperten von deZaan an, um Ihre Kakaoauswahl für einen verbesserten Geschmack und eine mögliche Zuckerreduzierung in Ihren Speiseeisanwendungen zu nutzen.
Verfügbarkeit
Limited Availability!
Eiscreme Webinar | Trends & Tipps
22. Jan. 2025
1 hour
Anfänger / Allgemein
Madeline Bills
Senior Innovationsmanager | Kakao
Ein eingehender Überblick über Kakao-Inhaltsstoffe. Zu den behandelten Themen gehören die Herkunft des Kakaos, die Herstellung der Zutaten und die verschiedenen Arten von Kakao-Zutaten sowie die Gründe für die Bedeutung ihrer Eigenschaften.
Dieser Inhalt ist darauf zugeschnitten, leistungsfähigere Formulierungs- und Kaufentscheidungen zu treffen.
Ursprung, Wachstum und Ernte des Kakaos
Schlüsselparameter von Kakaopulver, Butter und Liquor
Entwicklung des Kakaogeschmacks
Qualitätskontrolle
Verarbeitung von Kakao
Attribute Kakaopulver, Likör und Butter
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