Entdecken Sie Kakao und laden Sie unser Rezeptbuch herunter
8 Köche, 30 Rezepte, 1 Hauptzutat.
Das exklusiv für Köche und Handwerker entwickelte deZaan-Kakao-Handbuch ist jetzt erhältlich!
Erweitern Sie Ihr Kakaowissen und lassen Sie sich von unserem ausgezeichneten Buch inspirieren, das von Expertenköchen sorgfältig entwickelt wurde und 110 Jahre Kakaowissen vereint.
Unser soeben erschienenes Buch "Know Cocoa" bietet eine Fülle von Kakao-Wissen und -Anleitungen und wird im Jahr 2023 und darüber hinaus ein fester Bestandteil Ihrer Regale und Bildschirme sein. Es ist der Leitfaden, auf den Sie gewartet haben. Erweitern Sie Ihr Kakao-Wissen mit deZaan und seien Sie gespannt!
deZaan rückt das Kakaopulver in den Mittelpunkt des Tisches. Mit diesem Sortiment können Köche die Zutaten auf einer intimeren Ebene verstehen, was eine bessere Kontrolle bei der Kreation neuer Geschmacksrichtungen, Farben und Texturen ermöglicht.
In unserem vom Chefkoch geführten Buch erfahren Sie alles Wissenswerte:
- Enthüllende Kakao-Koch-Tipps von unseren Expertenköchen und Kochpartnern
- Die sechs Elemente von Kakaopulver und warum sie wichtig sind
- Welchen Unterschied pH-Wert und Fettgehalt für die Präzision Ihrer Rezepte ausmachen können
- Die Geschichte des Kakaopulvers von der Bohne bis zum Regal
- Wie man Rezepte von Schokolade auf Kakaopulver umstellt
- Originelle Geschmackspaarungen
- 27 grundlegende und inspirierende Rezepte, einschließlich technischer Vertiefungen
- Eine Fülle von technischem Kakaowissen und Know-how
