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Handwerklicher Schwarzer Schneeball Plätzchen

Handwerklicher schwarzer Schneeball-Plätzchen

Ein festlicher Kakaokeks ohne Eier mit einem Hauch von Walnuss

Schwierigkeitsgrad
Portionen16 Kekse
Zubereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Abschlusszeit: 5 Minuten
Verwendetes Pulver
Part 1: Für den Keksteig
Zutaten
  • 70 g ungesalzene Butter (gewürfelt)
  • 40 g Puderzucker
  • 1 g Salz
  • 15 g deZaan Artisan Schwarz
  • 20 g Walnüsse (leicht geröstet)
  • 100 g eiweißarmes Mehl (Kuchenmehl)
Methode
  1. Die Butter in einem Standmixer mit einem Paddelaufsatz mischen, bis sie weich ist, die Schüssel abkratzen.
  2. Salz und Puderzucker hineinsieben, weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. deZaan Artisan Black, Mehl und Walnüsse hineinsieben, weiter mischen, bis ein Teig entsteht.
  4. Den Teig zu runden Kugeln von 10 g formen.
  5. 20 Minuten bei 160 °C backen.
Handwerklicher Schwarzer Schneeball Plätzchen
Handwerklicher Schwarzer Schneeballkeks
Part 2: Für das Staubpuder
Zutaten
  • 30 g Puderzucker
  • 30 g deZaan Artisan Schwarz
Methode
  1. Puderzucker mit deZaan Artisan Black Kakaopulver mischen.
Part 3: Zum Servieren
Methode
  1. Mit Staubpuder bestreichen, während der Keks warm ist.
  2. Bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter abkühlen lassen.
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