Blackout Brownie - Zubereitung und Backen
Zutaten
Methode- 107 g einfaches Mehl
- 64 g deZaan Artisan Schwarz
- 50 g deZaan Deep Russet
- 143 g brauner Zucker
- 143 g Streuzucker
- 6 g Instantkaffee
- 1,4 g Salz
- 43 ml Vollmilch
- 286 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 7 g Vanilleextrakt
- 143 g Ei
- 200 g Haselnüsse (geröstet und grob gehackt)
- Ofen auf 180°C vorheizen
- Butter vorsichtig schmelzen und Zucker und Salz gut verquirlen
- Eier und Milch in einem Standmixer nach und nach einrühren, bis eine homogene Masse entsteht
- Alle trockenen Zutaten sieben und in die feuchte Mischung mit 3 Zugaben bei niedriger Geschwindigkeit einarbeiten
- Bis zur vollständigen Homogenität mischen
- Die gerösteten Haselnüsse unterheben
- In eine mit Pergamentpapier ausgelegte 20,3 x 20,3 cm große Backform gießen
- Bei 180 °C 10 Minuten mit Heißluft backen
- Reduzieren Sie die Temperatur auf 160 °C und backen Sie weitere 20 Minuten mit Heißluft
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