Jelajahi kakao dan unduh buku resep kami
8 koki, 30 resep, 1 bahan utama.
Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!
Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.
Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!
deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.
Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:
- Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
- Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
- Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
- Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
- Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
- Pasangan rasa orisinal
- 27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
- Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao
