GANACHE AUS DUNKLER SCHOKOLADE UND ORANGE

artisans-and-chefs

Dark Chocolate Orange Spiced Ganache

Zutaten

125 ml Doppelcreme
30 ml Orangensaft
75 g Puderzucker
50 g Butter
2 g gemahlener Ingwer
1 g gemahlener Zimt
30g Kakaopulver - True Dark

Methode

In einem Topf Sahne, Zucker und Gewürze hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Nehmen Sie die Hitze ab, fügen Sie das Kakaopulver und die Butter hinzu. Rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
In einen Vorratsbehälter oder in die gewünschte Form gießen.

Kann für Füllungen oder Beschichtungen verwendet werden (oder versuchen Sie sogar, 10 g bis 200 ml Latte-Basis für einen Mokka-Latte hinzuzufügen).

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Talia Profet Europäische Chefköchin, deZaan

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