Artisan Black Snow Ball Cookie

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Part 1: Adonan Cookie

Bahan

70g Mentega tawar (Unsalted Butter) - potong dadu
40g Gula halus (Icing sugar)
1g Garam
15g deZaan Artisan Black cocoa powder
20g Kacang kenari (sangrai ringan)
100g Tepung terigu berprotein rendah (Cake Flour)

Cara Buat

Haluskan mentega dalam stand mixer dengan paddle hingga halus, dan korek pindahkan ke mangkuk.
Ayak garam dan gula halus, lalu aduk hingga tercampur.
Campurkan kakao bubuk (cocoa powder) deZaan Artisan Black, tepung terigu dan kacang kenari, lanjutkan diaduk hingga membentuk adonan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sekitar 10g masing-masingnya.
Panggang selama 20 menit dengan suhu 160ºC.

Part 2: Bubuk Pelapis Cookies

Bahan

30g Gula halus (Icing sugar)
30g deZaan Artisan Black cocoa powder

Cara Buat

Campur gula halus dengan deZaan Artisan Black cocoa powder.

Part 3: Untuk Penyajian

Cara Buat

Selagi cookie hangat setelah dipanggang, taburkan campuran bubuk pelapisa (dusting powder).
Simpan dalam wadah kedap udara sampai siap dinikmati

RESEP LAINNYA DENGAN Artisan Black

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao