Part 1: UNTUK KUE
Bahan
Cara Buat- 150g Gula Pasir
- 42g Tepung
- 42g Tepung Keik (Cake Flour)
- 44g Bubuk Kakao - deZaan Deep Russet
- 5g Bubuk Pengembang (Baking Powder)
- 1g Garam
- 86ml Susu Cair
- 101g Telur
- 25ml Sirup Jagung
- 4g Ekstrak Vanila
- 100g Mentega
CARA BUAT:
- Ayak semua bahan kering
- Campurkan susu, telur, sirup jagung dan ekstrak vanila
- Tuangkan setengah dari campuran cair di atas dengan tepung, dan aduk setengahnya lagi dengan perlahan sampai adonan menjadi halus
- Campur mentega dan aduk perlahan selama 1 menit atau sampai adonan merata
- Tambahkan sisa bahan cair dalam 2x selama 2 menit, dan aduk dengan kecepatan sedang
- Panggang dengan oven berkipas di suhu 160 derajat, selama 43 menit
- Diamkan kue di suhu ruangan


Part 2: UNTUK GLASIR (GANACHE)
Bahan
Cara Buat- 353g Heavy Cream
- 128g Gula
- 120g Bubuk Kakao – deZaan Deep Russet
- 141g Minyak Kelapa Tak Berbau (Deodorised Coconut Oil)
- 5g Ekstrak Vanila
CARA BUAT:
- Masukkan semua bahan dalam panci/kuali dan panaskan hingga 65 derajat agar bercampur secara merata
- Diamkan lapisan glasir/ganache di suhu ruangan
Part 3: PENYAJIAN
Cara Buat- Potong kue dengan arah horisontal dalam 3 bagian sama besar
- Oles dan lapiskan glasir/ ganache pada permukaan kue
- Ratakan ganache pada bagian luar kue. Berikan buah beri sesuai selera.
- Diamkan sejenak sebelum disajikan dalam potongan
