Pai Apel Emas Sejati

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Part 1: Kerak Pie Emas Sejati

Bahan

486g Tepung
100g deZaan True Gold Bubuk Kakao
80g Gula Pasir
4g Garam
300 gram tepung kemiri
480g Mentega
150g Air

Cara Buat

Campur semua bahan kering hingga tercampur.
Tambahkan mentega dan air, lalu aduk hingga tercampur.
Istirahatkan adonan selama 30 menit.
Gulung dan cetak cetakan pie.
Panggang buta pada suhu 170ºC/338ºF hingga berwarna cokelat keemasan.
Lihat isian pai apel untuk instruksi lebih lanjut.

Part 2: Isian Pai Apel

Bahan

1500g Apel (Granny Smith) - kupas dan iris
100g Gula Pasir
100g Kismis (opsional)
2 Kulit Lemon
2 Kulit Jeruk
½ Biji Vanili
2g Kayu Manis Bubuk
3g Garam

Cara Buat

Campur semua bahan jadi satu (hati-hati).
Tambahkan campuran ke kulit pai. Kemas ke tepi kulit pai.
Panggang pada suhu 170ºC/338ºF kira-kira. 30-40 menit.
Dinginkan sepenuhnya sebelum menambahkan meringue dasar 1:1 di atasnya.
Akhiri dengan membakar meringue.

RESEP LAINNYA DENGAN True Gold

Petit Cocoa Raspberry Cheesecake Gateaux

Pai Kakao Kabocha

DeZaan Image Of True Gold Citrus Almond Gateau Voyage

Perjalanan Gerbang Jeruk Almond Emas Sejati

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao