Purpurrot und Avocado-Nama-Schokolade

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Nama-Schokolade

Zutaten

127 g Sahne
39 g Zucker
20 g [Crimson Red](https://dezaan.com/pro/ingredients/crimson-red „Link to Crimson Red Cocoa Powder“) Kakaopulver
29 g Kaltgepresstes Avocadoöl
20 g Butter
Bestäuben: Crimson Red Kakaopulver

Methode

Sahne, Zucker und Crimson Red bei mittlerer Hitze in einem Topf verrühren.
Erhitzen Sie die Mischung auf 60-65 °C. Unter ständigem Rühren bis zur Homogenität.
Avocadoöl und Butter nach und nach einarbeiten und zu einer homogenen Masse verrühren.
In eine mit Frischhaltefolie ausgekleidete quadratische 8-Zoll-Form gießen und einfrieren, bis sie fest ist.
Aus der Frischhaltefolie nehmen, mit Crimson Red bestäuben.
Schneiden Sie die Nama-Schokolade mit einem warmen Messer in Scheiben und reinigen Sie das Messer mit jeder Scheibe.

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