AZTEKISCHER KAKAO
Aztekischer Kakao
Zutaten
Methode- 150 ml Wasser
- 15 g Honig
- True Dark
- 2 ml Vanilleessenz (oder 1/2 Vanilleschote)
- 1 g Cayenne-Pfeffer
- 1 Maiskolben (mit Schale)
- Eine Prise Zimt
- Braten Sie mit der Schale einen ganzen Maiskolben, bis er gut gefärbt und gekocht ist. Abkühlen lassen. (Hinweis: Für einen stärkeren Geschmack versuchen Sie es auf einem Grill.)
- Entfernen Sie vorsichtig die Schale und schneiden Sie den Mais vom Maiskolben.
- Ein Stück der Schale in kleinere Stücke schneiden und beiseite stellen.
- In einen Topf Wasser, 20 g Mais und etwas Schale geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Mischung in einen anderen Topf abseihen und den Rest der Zutaten hinzufügen. Zum Kochen bringen und 1 min köcheln lassen.
- Hitze abnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Für einen reichhaltigeren aztekischen Kakao ersetzen Sie das Wasser durch Vollmilch.
