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Heldenbild Von DeZaan Choco Amazake

Kakao-Amazake

Schokoladenfermentiertes japanisches Reisgetränk

Schwierigkeitsgrad
Portionen2 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Bearbeitungszeit: 8-12 Stunden
Verwendetes Pulver: Crimson Red
Lin Weixiang Kopfschuss

's Rezepte

Getränk
Zutaten
  • 75 g japanischer Reis
  • 125 g Koji-Reis
  • 150 g Wasser (zum Kochen)
  • 143g kaltes Wasser (zum Kühlen)
  • 175 g warmes Wasser (zum Verdünnen)
  • 20 g deZaan Crimson Red Kakaopulver
Methode
  1. Japanischen Reis waschen und 1 Minute einweichen, überschüssiges Wasser abgießen.
  2. Den gewaschenen Reis und das Wasser zum Kochen in einen Topf geben und köcheln lassen, bis er eine Porridge-Konsistenz erreicht.
  3. Das kalte Wasser zum Abkühlen zum Brei geben und auf ca. 60°C abkühlen.
  4. Den Koji-Reis zum Brei geben und zugedeckt bei 60°C 8-12 Stunden fermentieren.*
  5. Koji-Reis, Crimson Red-Kakaopulver und warmes Wasser glatt rühren.
  6. Getränke schmecken am besten, wenn sie warm serviert werden.
  • Wenn Sie dies länger oder bei niedrigeren Temperaturen fermetieren lassen, kann sich Alkohol entwickeln
Schoko Amazake

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