Dekadente Kakaoplätzchen
Zutaten
Methode- 130 g Mehl
- 50 g [Crimson Red] (https://dezaan.com/pro/ingredients/crimson-red/) Kakaopulver (funktioniert mit allen unseren 6 Kakaopulvern)
- 50g Crimson Red Kakaopulver (funktioniert mit allen unseren 6 Kakaopulvern)
- 2 g Backpulver (1/2 Teelöffel)
- 1 g Salz (1/4 Teelöffel)
- 114 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 80 g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 130 g Schokoladenstückchen
Hinweis: Geröstete Nüsse können auch durch Schokoladenstückchen ersetzt werden.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech mit Pergamentpapier (Backpapier) vor.
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben und bis zur Verwendung beiseite stellen. (HINWEIS: AUSGENOMMEN ZUCKER)
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker hinzufügen und leicht und locker mischen.
- Fügen Sie Ei und Vanille hinzu, mischen Sie, bis kombiniert.
- Fügen Sie alle trockenen Zutaten hinzu. Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
- Zu diesem Zeitpunkt Schokoladenstückchen oder geröstete Nüsse unterheben.
- Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel abgerundete Teigbällchen auf das Backblech schöpfen. Das Gewicht jeder Kekskugel sollte zwischen 55 und 60 g pro Kekse liegen
- Backen Sie ungefähr 10-11 Minuten. (nur bis die Kanten anfangen zu setzen)
- 10-15 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann zur weiteren Abkühlung auf ein Kühlregal stellen.
