- 135 g Mehl
- 30 g True Dark Kakaopulver
- 2 g Backpulver
- 2 g Backpulver
- 1 g Salz
- 90 g Zucker (Caster)
- 70 ml Milch
- 75 ml Joghurt
- 30 g Butter (geschmolzen)
- ½ Vanilleschote (oder ¼ Teelöffel Vanilleextrakt)
- Prise gemahlene Muskatnuss
- ½ Teelöffel gemahlener Kaffee (optional)
- Geröstete Kakaonibs und Kasha zum Schluss
- Ofen auf 180 ° C vorheizen. Bereiten Sie Donutformen vor, indem Sie sie leicht mit Öl oder Butter einfetten. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
- Sieben Sie alle trockenen Zutaten in eine Schüssel (ohne Zucker).
- In einer anderen Schüssel alle feuchten Zutaten und Zucker hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie den trockenen Zutaten gemischte feuchte Zutaten hinzu. Tun Sie dies in 2-3 Stufen und rühren Sie zwischen jeder Stufe um, um Klumpen zu vermeiden.
- Der Teig wird ziemlich dick sein. Teig in Formen geben.
- 9-10 Minuten bei 180°C backen oder bis das Messer sauber herauskommt.
- 140 g Puderzucker
- 10 g flüssige Glukose
- 30 g True Dark Kakaopulver
- 2,5 Esslöffel Milch
- In einer Schüssel alle trockenen Zutaten sieben.
- Glukose hinzufügen und gründlich umrühren.
- Milch unter Rühren einströmen lassen. Wenn die Glasur zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen.
- Sofort einsatzbereit.
HINWEIS: DIESE GLASIERUNG BEI SOFORTIGEM VERBRAUCH.
Methode 1:
- Bereiten Sie einen Rost über einem Blattfach vor (mit Plastikfolie ausgekleidet).
- Richten Sie die vollständig kühlen Donuts in einem Abstand von ca. 3 cm auf dem Gitterrost aus.
- Sobald die Glasur fertig ist, über die Donuts gießen.
- Lassen Sie es sitzen, bis es fest ist. Mit gerösteten Kakaonibs und geröstetem Kasha abschließen.
Methode 2:
- Bereiten Sie die Glasur in einer mittelgroßen Schüssel vor.
- Sobald die Donuts vollständig abgekühlt sind, tauchen Sie die obere Hälfte des Donuts in die Glasur.
- Überschüssige Glasur leicht schütteln, um eine saubere Kante zu erhalten.
- Auf ein Blech legen und mit Backpapier vorbereiten, bis es vollständig ausgehärtet ist. Mit gerösteter Kakaonib und geröstetem Kasha abschließen.
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