roll-up image
Heldenbild Des Glutenfreien Brownies
Für den Brownie
Zutaten
  • 200 g- Zucker
  • 120g- Reismehl
  • 100 g – [Terra Rossa](https://dezaan.com/id/pro/ingredients/terra-rossa „Link to Terra Rossa Cocoa Powder“) Kakaopulver
  • 60 g – Kakaobutter (geschmolzen)
  • 240 g – Butter (Raumtemperatur)
  • 230 g – Eier
  • 10 g – Vanilleextrakt
  • 3g – Backpulver
Methode
  1. Butter und Zucker schaumig schlagen und dabei die geschmolzene Kakaobutter hineinträufeln. Creme bis Licht und belüftet.
  2. Eier, Reismehl, Vanille und Kakaopulver gut sieben.
  3. Schlagen Sie die Eimischung in die Buttercreme.
  4. Die Mehlmischung unterheben, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
  5. Gießen Sie den Teig in eine rechteckige, ausgekleidete 9-Zoll-Form.
  6. In einem auf 160 °C vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

MEHR REZEPTE FÜR Terra Rossa

Entdecken Sie Kakao und laden Sie unser Rezeptbuch herunter

8 Köche, 30 Rezepte, 1 Hauptzutat.

DeZaan Book WebBanner 08

Das exklusiv für Köche und Handwerker entwickelte deZaan-Kakao-Handbuch ist jetzt erhältlich!

Erweitern Sie Ihr Kakaowissen und lassen Sie sich von unserem ausgezeichneten Buch inspirieren, das von Expertenköchen sorgfältig entwickelt wurde und 110 Jahre Kakaowissen vereint.

Unser soeben erschienenes Buch "Know Cocoa" bietet eine Fülle von Kakao-Wissen und -Anleitungen und wird im Jahr 2023 und darüber hinaus ein fester Bestandteil Ihrer Regale und Bildschirme sein. Es ist der Leitfaden, auf den Sie gewartet haben. Erweitern Sie Ihr Kakao-Wissen mit deZaan und seien Sie gespannt!

Cocoa Insights
Quote
Quote

deZaan rückt das Kakaopulver in den Mittelpunkt des Tisches. Mit diesem Sortiment können Köche die Zutaten auf einer intimeren Ebene verstehen, was eine bessere Kontrolle bei der Kreation neuer Geschmacksrichtungen, Farben und Texturen ermöglicht.

Talia Profet Europäische Chefköchin, deZaan
Cocoa Insights

In unserem vom Chefkoch geführten Buch erfahren Sie alles Wissenswerte:

  • Enthüllende Kakao-Koch-Tipps von unseren Expertenköchen und Kochpartnern
  • Die sechs Elemente von Kakaopulver und warum sie wichtig sind
  • Welchen Unterschied pH-Wert und Fettgehalt für die Präzision Ihrer Rezepte ausmachen können
  • Die Geschichte des Kakaopulvers von der Bohne bis zum Regal
  • Wie man Rezepte von Schokolade auf Kakaopulver umstellt
  • Originelle Geschmackspaarungen
  • 27 grundlegende und inspirierende Rezepte, einschließlich technischer Vertiefungen
  • Eine Fülle von technischem Kakaowissen und Know-how

knowledge_title