Part 1: True Gold Pie Kruste
Zutaten
Methode- 486 g Mehl
- 100 g deZaan True Gold Kakaopulver
- 80 g Kristallzucker
- 4 g Salz
- 300 g Haselnussmehl
- 480 g Butter
- 150 g Wasser
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten, bis sie kombiniert sind.
- Fügen Sie Butter und Wasser hinzu und mischen Sie, bis alles vermischt ist.
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Rollen und formen Sie die Kuchenform.
- Blind backen bei 170ºC/338ºF bis sie hell goldbraun sind.
- Weitere Anweisungen finden Sie unter Apfelkuchenfüllung.
Part 2: Apfelkuchenfüllung
Zutaten
Methode- 1500 g Äpfel (Granny Smith) - geschält und in Scheiben geschnitten
- 100 g Kristallzucker
- 100 g Rosinen (optional)
- 2 Zitronenschale
- 2 Orangenschale
- ½ Vanilleschote
- 2 g Zimtpulver
- 3 g Salz
- Mischen Sie alle Zutaten zusammen (vorsichtig).
- Fügen Sie die Mischung zu den Kuchenschalen hinzu. Packen Sie bis zum Rand der Kuchenschalen.
- Bei 170 °C ca. 1 Stunde backen. 30-40min.
- Kühlen Sie vollständig ab, bevor Sie einfaches 1:1-Baiser darauf geben.
- Zum Schluss Baiser anzünden.
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