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DeZaan Image Of True Gold Vegan Pumpkin Pie
Part 1: True Gold Spiced Karamell
Zutaten
  • 500 g Kokoscreme
  • 2 g Kardamom
  • 3 g Ingwerpulver
  • 2 g Zimtpulver
  • 7 g deZaan True Gold Kakaopulver
  • 300 g Kristallzucker
  • 100 g Wasser
Methode
  1. Kokoscreme und Gewürze in einem Topf zum Köcheln bringen.
  2. DeZaan True Gold Kakaopulver mit einem Pürierstab untermischen. Warm halten.
  3. Mit Zucker und Wasser ein dunkles Karamell herstellen.
  4. Kokoscrememischung bei schwacher Hitze nach und nach einströmen lassen.
  5. Auf 104ºC/219ºF erhitzen.
  6. Abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.
Part 2: Haselnuss-Tarte-Teig
Zutaten
  • 150 g Mehl
  • 150 g geröstetes Haselnussmehl
  • 120 g Wasser
  • 60 g Kokosfett (erweicht)
Methode
  1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
  2. Wasser und Kokosfett zugeben.
  3. 10 min bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.
  4. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Rollen und in eine Form formen.
  6. Bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.
Part 3: Kürbiskuchenfüllung aus echtem Gold
Zutaten
  • 400 g Kürbispüree
  • 300 g Kokoscreme
  • 180 g hellbrauner Zucker
  • 15 g Maisstärke
  • 3 g Salz
  • 7 g Zimtpulver
  • 5 g Ingwerpulver
  • 10 g deZaan True Gold Kakaopulver
Methode
  1. Alle Zutaten in eine Schüssel oder einen Mixer geben. Mischen, bis es glatt ist.
  2. In eine Tortenhülle geben und bei 150 °C/302 °F backen, bis sie gerade fest geworden ist.
  3. Vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen.
  4. Mit gewürztem Karamell und geschlagener Kokoscreme abschließen.

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