Es Krim Beludru Hitam

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Part 1: Es Krim Beludru Hitam

Bahan

450g Krim Berat
400g Susu Murni
300g Gula Pasir
226g Krim Keju
15g Pasta Vanila
1g Garam
100g [deZaan Carbon Black Cocoa Powder]
Penstabil Es Krim 1,5g

Cara Buat

Dalam panci berukuran sedang, panaskan krim kental, susu murni, dan pasta vanila.
Setelah mencapai 68°C/155°F, masukkan gula dan penstabil es krim.
Tambahkan bubuk kakao Carbon Black dan terus kocok hingga halus.
Akhiri dengan menambahkan garam.
Angkat dari api dan saring ke dalam mangkuk.
Blender keju krim dengan blender tangan hingga halus.
Biarkan alas menjadi dingin dan matang di lemari es selama 24 jam.
Putar mesin es krim dan nikmati.

Part 2: Perakitan

Cara Buat

Sajikan dengan topping berbeda dan selamat menikmati.

RESEP LAINNYA DENGAN Carbon Black

Carbon Black Cookies 'n Cream Tart

Tortellini Karbon Hitam

DeZaan Image Of Carbon Black Steamed Buns

Roti Kukus Karbon Hitam

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao