Checkered Surabaya Cake
Part 1: Vanilla Cake
Bahan
Cara Buat- 140g – Mentega
- 180g – Gula
- 100g – Telur
- 30g – Minyak sayur
- 120g – Susu segar
- 120g – Yogurt
- 4g – Vanilla essence
- 110g – Tepung terigu protein rendah
- 110g – Tepung terigu protein sedang
- 5g – Baking powder
- 1g – Baking soda
- 3g – Garam
- Panaskan oven hingga mencapai suhu 170°C, lalu siapkan loyang berukuran 27,5 cm x 15 cm dan di alasi kertas roti.
- Dalam stand mixer, kocok mentega dan gula hingga mengembang.
- Campurkan telur dan minyak sayur, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam mentega sambil terus diaduk.
- Tuangkan susu, yogurt dan vanilla essence, aduk hingga rata.
- masukkan seluruh bahan kering yang sudah sidaring bersama sama, aduk hingga tercampur rata.
- tuang adonan kedalam loyang, ratakan dan pastikan tidak ada gelembung udara.
- Panggang selama 15 menit atau hingga matang. (cek dengan tusuk sate, apabila tusuk sate bersih dan kering berarti sudah matang).
Part 2: Chocolate cake
Bahan
Cara Buat- 140g – Mentega
- 180g – Gula
- 100g – Telur Ayam
- 30g – Minyak sayur
- 120g – Susu segar
- 120g – Yogurt
- 4g – Vanilla essence
- 40g – Deep Russet Bubuk Kakao
- 110g – Tepung terigu protein rendah
- 110g – Tepung terigu protein sedang
- 5g – Baking powder
- 1g – Baking soda
- 3g – Garam
- Panaskan oven hingga mencapai suhu 170°C, lalu siapkan loyang berukuran 27,5 cm x 15 cm dan di alasi kertas roti.
- Dalam stand mixer, kocok mentega dan gula hingga mengembang.
- Campurkan telur dan minyak sayur, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam mentega sambil terus diaduk.
- Tuangkan susu, yogurt dan vanilla essence, aduk hingga rata.
- masukkan seluruh bahan kering yang sudah sidaring bersama sama, aduk hingga tercampur rata.
- tuang adonan kedalam loyang, ratakan dan pastikan tidak ada gelembung udara.
- Panggang selama 15 menit atau hingga matang. (cek dengan tusuk sate, apabila tusuk sate bersih dan kering berarti sudah matang).
Part 3: Selai Stroberi
Bahan
Cara Buat- 450g – Buah Stroberi
- 50g – Gula pasir
- 30g – Perasan Lemon
- 1g - Citric Acid
- 50g – air (tambahan)
- Hancurkan buah stroberi di dalam panci.
- Campurkan dengan gula dan perasan lemon.
- Masak hingga mendidih hingga mengental seperti sirup.
- Tambahkan citric acid dan aduk rata.
- Blender hingga halus agar mudah digunakan sebagai polesan.
- Diamkan hingga dingin.
- Tambahkan air secukupnya bila perlu untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Part 4: Penyelesaian
Cara Buat- Potong kue membentuk persegi panjang.
- Letakkan lapisan pertama kue dengan warna yang berbeda dan poles tipis dengan selai stroberi.
- Letakkan lapisan kedua kue dengan warna yang berbeda, pastikan untuk tidak menumpuk kue dengan warna yang sama, lalu poles dengan selai stroberi. Lanjutkan hingga semua kue terpakai.
- Diamkan kue hingga dingin. Trimming bagian pinggir cake agar lebih rapih.
