Kue Tengkorak Coklat

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Part 1: Gula Glasir

Bahan

920g Gula Bubuk
200g Air
10g deZaan Carbon Black Bubuk Kakao

Cara Buat

Ayak gula halus dan deZaan carbon black cocoa powder.
Campurkan air hingga rata.
Tetap tertutup sampai dibutuhkan.

Part 2: kue tengkorak

Bahan

420g Minyak Nabati
Gula Pasir 840g
168g Telur
Tepung AP 840g
168g deZaan Carbon Black Bubuk Kakao
Soda kue 49 gram
garam 16g
672g Buttermilk
686g Kopi (Panas)

Cara Buat

Campur dan ayak semua bahan kering dalam mangkuk.
Campurkan minyak dan gula dalam mangkuk mixer berdiri. Campur untuk menggabungkan.
Tambahkan telur dan pastikan campurannya teremulsi.
Tambahkan campuran kering secara bergantian dengan buttermilk.
Pada kecepatan rendah, alirkan kopi.
Semprot cetakan kue tengkorak. Tuang adonan bagian.
Panggang pada suhu 180°C/350°F.
Biarkan kue mendingin di dalam loyang. Setelah dingin, angkat bagian atasnya lalu keluarkan dari loyang. Letakkan kue di rak kawat.
Glasir.

RESEP LAINNYA DENGAN Carbon Black

Carbon Black Cookies 'n Cream Tart

Tortellini Karbon Hitam

DeZaan Image Of Carbon Black Steamed Buns

Roti Kukus Karbon Hitam

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao