roll-up image
Chocolate Milk Hero Terra Rossa

Sirup Coklat Terra Rossa

Sirup cokelat serbaguna untuk susu, koktail, dan kopi

Tingkat Kesulitan
PenyajianHasil: 240g (Menyajikan sekitar 20-24 minuman kakao)
Waktu Persiapan: 5 Menit
Waktu Memasak: 15 Menit
Waktu Pendinginan 15-20 Menit
Bubuk yang dipakai: Terra Rossa
Part 1: Sirup coklat
Bahan
  • Bubuk Kakao 35g - Terra Rossa
  • 50 gram gula kastor
  • 3g (1 sdt) Glukosa Cair
  • 150ml Air
Cara Buat
  1. Dalam panci, tambahkan 100ml air, gula dan glukosa cair. Aduk untuk memasukkan bahan.
  2. Panaskan hingga 110ºC (dengan api sedang) berhati-hatilah agar tidak membuat karamel.
  3. Matikan api, tambahkan coklat bubuk dan 50ml air, aduk rata.
  4. Tambahkan campuran kembali ke api. Didihkan kembali sambil terus diaduk untuk membuat pasta yang halus.
  5. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam wadah tahan panas. Biarkan dingin sebelum digunakan.
  6. Untuk membuat susu coklat: tambahkan 10ml sirup coklat ke dalam 200ml susu.
Chocolate Milk Macro Terra Rossa
Chef Chocolate Milk
Part 2: Porsi
Bahan
  • 2 sdm sirup susu coklat
  • 200ml susu murni
Cara Buat
  1. Masukkan 2 sdm sirup susu coklat ke dalam gelas, tambahkan 200ml susu murni, aduk hingga menghasilkan minuman susu coklat yang lembut.

RESEP LAINNYA DENGAN Terra Rossa

Jelajahi kakao dan unduh buku resep kami

8 koki, 30 resep, 1 bahan utama.

DeZaan Book WebBanner 08

Do you Know Cocoa?

The deZaan cocoa handbook developed exclusively for chefs and artisans is out now!

Excel your cocoa knowledge and be inspired with our distinguished book, meticulously developed by expert chefs and combining 110 years of cocoa knowledge.

Providing an abundance of cocoa knowledge and guidance, our just launched Know Cocoa book is going to be a firm favorite on your shelves and screens for 2023 and beyond. It’s the guide you’ve been waiting for. Excel your cocoa knowledge with deZaan and be excited!

Cocoa Insights
Quote
Quote

deZaan is putting cocoa powder at the forefront of the table. With this range chefs can understand the ingredients at a more intimate level, which offers better control when creating new flavors, colors, and textures.

Talia Profet European Chef Lead, deZaan
Cocoa Insights

In our chef-led book, you will be given the scoop on:

  • Revelatory cocoa cooking tips from our expert chefs and chef partners
  • The six elements of cocoa powder and why they matter
  • The difference pH and fat content can make for precision in your recipes
  • The story of cocoa powder from bean to shelf
  • How to convert recipes from chocolate to cocoa powder
  • Original flavor pairings
  • 27 foundational and inspirational recipes including technical deep dives
  • A plethora of technical cocoa knowledge and know-how

knowledge_title

Cupcake Graphic

Bubuk Kakao di Dapur

Bagaimana bubuk kakao berperilaku sebagai bahan

Cocoa Manufacturing Graphic

Manufaktur

Bagaimana biji kakao diubah menjadi bahan kakao

Cocoa Pod Graphic

Menanam

Bagaimana dan di mana kakao ditanam