roll-up image
DeZaan Image Of Cocoa Sweet Cream Iced Coffee
Part 1: Vanilla Simple Syrup
Bahan
  • 454g Granulated Sugar
  • 350g Water
  • 12g Vanilla Paste
Cara Buat
  1. Combine all of the ingredients in a pot.
  2. Bring the mixture to a simmer while stirring to dissolve the sugar.
Part 2: Cocoa Sweet Cream
Bahan
  • 400g Heavy Cream
  • 60g Granulated Sugar
  • 2g Salt
  • 100g Whole Milk
  • 10g Vanilla Paste
  • 100g deZaan Hot Cocoa Mix
Cara Buat
  1. Heat the granulated sugar and salt with 200g of the heavy cream to 65°C/149°F.
  2. Blend in the hot cocoa mix and vanilla paste.
  3. Combine the mixture with the remaining heavy cream and whole milk. Allow to chill.
  4. Once chilled, whisk in a stand mixer until it resembles a thick milkshake.
  5. Reserve chilled until needed. It can be re-whipped when needed.
Part 3: Assembly
Bahan
  • 150g Ice
  • 227g Cold Brew
  • 30g Vanilla Simple Syrup
  • 80g Cocoa Sweet Cream
  • Cocoa Powder (for dusting)
Cara Buat
  1. In a tall glass, add in the ice.
  2. Pour in the cold brew and simple syrup.
  3. Top with cocoa sweet cream and dust with cocoa powder.

RESEP LAINNYA DENGAN Hot Chocolate

Jelajahi kakao dan unduh buku resep kami

8 koki, 30 resep, 1 bahan utama.

DeZaan Book WebBanner 08

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

Cocoa Insights
Quote
Quote

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan
Cocoa Insights

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

  • Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
  • Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
  • Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
  • Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
  • Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
  • Pasangan rasa orisinal
  • 27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
  • Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao

knowledge_title