Cokelat Panas Beku Kelapa

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Part 1: Frozen Coconut Hot Chocolate

Bahan

2,000g Coconut Cream (min 25% fat)
400g deZaan Hot Chocolate

Cara Buat

In a pot, bring the coconut cream to approx. 45°C/113°F.
Mix in the hot chocolate mix until completely combined.
Bring to 82°C/179°F while stirring continuously.
Take off the heat and transfer it to a heat-proof container. Cool down quickly to 4°C/39°F.
Split the mixture into ½. Store one part in the freezer and the other in the refrigerator overnight.

Part 2: Coconut Cream

Bahan

1,000g Coconut Cream
25g Soft Brown Sugar

Cara Buat

Reserve a mixing bowl in the freezer for approx. 30 minutes.
Once the bowl is cold, add all the ingredients to the bowl and mix to medium peaks.
Reserve until ready to use.

Note: Recommended to whip within 3 hours of service.

Part 3: Assembly

Bahan

Chopped Quito Oro drops (for garnish)
Toasted Coconut Flakes (for garnish)

Cara Buat

When ready to serve, blend 200g of each part in a blender until smooth.
Transfer to a desired glass.
Add the whipped coconut cream.
Finish with toasted coconut flakes.

RESEP LAINNYA DENGAN Hot Chocolate

Affogato Cokelat Panas

DeZaan Image Of Hot Chocolate Horchata With Oat Milk

Cokelat Horchata dengan Susu Oat

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao