roll-up image
Sugar Free Energy Cocoa Bar Hero Shot

Bar Energi Kakao Vegan

Bar Energi Kakao Gelap Sejati Vegan

Tingkat Kesulitan
PenyajianMenghasilkan 330g batang energi (kira-kira 16 batang dengan masing-masing 20g)
Waktu Persiapan: 20 Menit
Pengaturan Waktu 30 Menit
Bubuk yang dipakaiTrue Gold
Part 1: Metode 1 (dengan blender kekuatan industri)
Bahan
  • 95g Kurma (cincang)
  • 75g Mentega Kakao (lelehkan)
  • 50g Biji Bunga Matahari (sangrai)
  • 50g Kacang Cincang Panggang
  • 30g Biji Kakao
  • Bubuk Kakao 25g Emas Asli
  • Jeruk Bersemangat
Cara Buat
  1. Tambahkan kurma cincang, bubuk kakao, kulit jeruk, dan mentega kakao ke dalam blender yang kuat, dan blitz untuk membuat pasta kental.
  2. Pindahkan pasta ke mangkuk dan tambahkan semua bahan yang tersisa.
  3. Tekan dengan kuat ke dalam wajan anti lengket dan biarkan mengeras di lemari es.
  4. Potong-potong sesuai selera dan bungkus satu per satu dengan kertas minyak (atau simpan dalam wadah kedap udara).
Chef Energy Bar
Sugar Free Energy Bar Macro Shot
Part 2: Metode 2 (dengan tangan)
Bahan
  • 95g Kurma (cincang)
  • Air 100ml
  • 75g Mentega Kakao (lelehkan)
  • 50g Biji Bunga Matahari (sangrai)
  • 50g Kacang Cincang Panggang
  • 30g Biji Kakao
  • 25g Bubuk Kakao - Emas Asli
  • Jeruk Bersemangat
Cara Buat
  1. Tambahkan kurma cincang dan 100ml air ke dalam panci, panaskan dengan api kecil untuk membuat campuran seperti fudge yang kental.
  2. Tambahkan kulit jeruk dan bubuk kakao, aduk rata, dan lanjutkan memasak sampai tidak ada lagi uap air yang hilang.
  3. Matikan api dan diamkan selama 5 menit, lalu tambahkan mentega kakao cair. Campur secara menyeluruh.
  4. Tambahkan semua sisa bahan dan aduk hingga tercampur rata.
  5. Tekan campuran dengan kuat ke dalam wajan anti lengket dan biarkan mengeras di lemari es.
  6. Potong menjadi bagian yang diinginkan dan bungkus satu per satu dengan kertas minyak (atau simpan dalam wadah kedap udara).

RESEP LAINNYA DENGAN True Gold

Jelajahi kakao dan unduh buku resep kami

8 koki, 30 resep, 1 bahan utama.

DeZaan Book WebBanner 08

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

Cocoa Insights
Quote
Quote

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan
Cocoa Insights

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

  • Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
  • Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
  • Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
  • Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
  • Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
  • Pasangan rasa orisinal
  • 27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
  • Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao

knowledge_title