Bar Energi Kakao Vegan

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Part 1: Metode 1 (dengan blender kekuatan industri)

Bahan

95g Kurma (cincang)
75g Mentega Kakao (lelehkan)
50g Biji Bunga Matahari (sangrai)
50g Kacang Cincang Panggang
30g Biji Kakao
Bubuk Kakao 25g Emas Asli
Jeruk Bersemangat

Cara Buat

Tambahkan kurma cincang, bubuk kakao, kulit jeruk, dan mentega kakao ke dalam blender yang kuat, dan blitz untuk membuat pasta kental.
Pindahkan pasta ke mangkuk dan tambahkan semua bahan yang tersisa.
Tekan dengan kuat ke dalam wajan anti lengket dan biarkan mengeras di lemari es.
Potong-potong sesuai selera dan bungkus satu per satu dengan kertas minyak (atau simpan dalam wadah kedap udara).

Part 2: Metode 2 (dengan tangan)

Bahan

95g Kurma (cincang)
Air 100ml
75g Mentega Kakao (lelehkan)
50g Biji Bunga Matahari (sangrai)
50g Kacang Cincang Panggang
30g Biji Kakao
25g Bubuk Kakao - Emas Asli
Jeruk Bersemangat

Cara Buat

Tambahkan kurma cincang dan 100ml air ke dalam panci, panaskan dengan api kecil untuk membuat campuran seperti fudge yang kental.
Tambahkan kulit jeruk dan bubuk kakao, aduk rata, dan lanjutkan memasak sampai tidak ada lagi uap air yang hilang.
Matikan api dan diamkan selama 5 menit, lalu tambahkan mentega kakao cair. Campur secara menyeluruh.
Tambahkan semua sisa bahan dan aduk hingga tercampur rata.
Tekan campuran dengan kuat ke dalam wajan anti lengket dan biarkan mengeras di lemari es.
Potong menjadi bagian yang diinginkan dan bungkus satu per satu dengan kertas minyak (atau simpan dalam wadah kedap udara).

RESEP LAINNYA DENGAN True Gold

Petit Cocoa Raspberry Cheesecake Gateaux

Pai Kakao Kabocha

DeZaan Image Of True Gold Citrus Almond Gateau Voyage

Perjalanan Gerbang Jeruk Almond Emas Sejati

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao