Brownies Hazelnut

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Untuk Komponen Brownies

Bahan

150g Mentega asin (Salted Butter)
225g Gula pasir
50g Kakao Bubuk Terra Rossa
50g Tepung terigu
4g Baking Powder
100g Hazelnut cincang yang sudah dipanggang.
100g (2 butir) Telur

Cara Buat

Panaskan oven hingga 180'C (dengan kipas convection) . Siapakan loyang kotak yang sudah dialasi dengan kerta roti yang dioles dengan sedikit minyak atau mentega.
Lelehkan mentega dengan cara bain-marie, tambahkan gula pasir dan Terra Rossa. Aduk hingga tercampur rata.
Angkat dari kompor saat mentega sudah meleleh dan sudah tercampur rata dengan gula dan Terra Rossa.
Campurkan seluruh bahan kering dan telur kedalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
Tuang adonan brownie ke dalam loyang, ratakan.
Panggang selama 18 menit. Lapisan kulit akan terbentuk di bagian atas namun tekstur brownie tetap "gooey" di bagian bawah.
Setelah matang, keluarkan dari oven. Diamkan selama 20 menit sampai dingin di rak pendingin. Bagi menjadi 12 - 16 potong setelah dingin.

RESEP LAINNYA DENGAN Terra Rossa

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao