Langue de Chat

artisans-and-chefs

Bahan

122g Tepung terigu serbaguna
25g deZaan Artisan Black Bubuk Kakao
130g Mentega
129g Gula halus
2.5g Vanilla ekstrak
93g Telur

Cara Buat

Ayak tepung terigu dan Artisan black bersama sama.
Kocok mentega, gula halus, dan vanilla ekstrak hingga mengembang.
Masukkan telur dengan 3 kali pemasukan, kocok hingga tercampur rata (homogen).
Masukkan campuran tepung terigu dan aduk rata.
Gunakan piping tip dengan diameter 1 cm, pipe adonan dengan panjang 3 -4 cm, dan panggang dengan suhu 170 deg C selamat 8 - 10 menit.

RESEP LAINNYA DENGAN Artisan Black

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao