Malted Cocoa Drinks (Cocoa-C, Cocoa-Gao)

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Part 1: Cocoa-C (Susu evaporasi dan gula):

Bahan

1800g – Air panas
110g – Deep Russet Bubuk Kakao
80g – Malt bubuk
80g – Susu evaporasi
100g - Gula pasir

Cara Buat

Campurkan seluruh bahan kering kedalam air panas, aduk hingga larut.
Saring minuman dengan menggunakan saringan kopi tradisional (saringan kain).
Tuangkan minuman kedalam cangkir, tambahkan susu evaporasi, aduk rata dan siap disajikan.

Part 2: Cocoa-gao (dengan susu kental manis):

Bahan

1700g – Air panas
120g – Deep Russet Bubuk Kakao
80g – Malt bubuk
400g - Susu kental manis

Cara Buat

Campurkan seluruh bahan kering dalam air panas, aduk hingga larut.
Saring minuman dengan menggunakan saringan kopi tradisional (saringan kain).
Tuang 55 -60g susu kental manis delama cangkir, tambahkan 270g campuran cokelat panas.
Aduk rata sebelum diminum.

RESEP LAINNYA DENGAN Deep Russet

Kue Kapik

Chocolate Fudge Cake Buah Beri

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao