Kue Isi Pistachio
Bahan
Cara Buat- 255g Mentega pada suhu kamar
- 170g Gula Pasir
- 170g Gula Merah
- 100g Telur pada suhu kamar
- Pasta Vanila 4g
- 311g Tepung
- 57g deZaan True Dark bubuk kakao
- 5g Garam
- Soda kue 5 gram
- 224g Pasta Pistachio
- Cocoa Nibs (untuk hiasan)
- Pistachio cincang (untuk hiasan)
- Garam Laut (untuk hiasan)
- Kocok mentega dan kedua gula dengan paddle attachment sampai ringan dan mengembang dengan kecepatan sedang.
- Campur telur dan vanili dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
- Ayak tepung terigu, deZaan True Dark cocoa powder, garam dan baking soda. Tambahkan ke dalam adonan dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur saja. Campur sisanya dengan tangan dengan spatula karet, pastikan untuk mengikis bagian samping dan bawah.
- Sendok dan ratakan.
- Tempatkan satu sendok pasta pistachio (15g) di tengah satu adonan kue pipih. Tutup dengan adonan kue pipih lainnya dan jepit ujungnya untuk menutup.
- Bentuk menjadi bulat genap. Santai.
- Saat siap untuk memanggang, gulingkan adonan kue dingin ke dalam biji kakao dan pistachio yang dihancurkan. Taburi bagian atasnya dengan garam laut. Panggang pada suhu 180°C/350°F selama sekitar 6-7 menit.
