roll-up image
Hero Image Of Stuffed Pistachio Cookie
Kue Isi Pistachio
Bahan
  • 255g Mentega pada suhu kamar
  • 170g Gula Pasir
  • 170g Gula Merah
  • 100g Telur pada suhu kamar
  • Pasta Vanila 4g
  • 311g Tepung
  • 57g deZaan True Dark bubuk kakao
  • 5g Garam
  • Soda kue 5 gram
  • 224g Pasta Pistachio
  • Cocoa Nibs (untuk hiasan)
  • Pistachio cincang (untuk hiasan)
  • Garam Laut (untuk hiasan)
Cara Buat
  1. Kocok mentega dan kedua gula dengan paddle attachment sampai ringan dan mengembang dengan kecepatan sedang.
  2. Campur telur dan vanili dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
  3. Ayak tepung terigu, deZaan True Dark cocoa powder, garam dan baking soda. Tambahkan ke dalam adonan dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur saja. Campur sisanya dengan tangan dengan spatula karet, pastikan untuk mengikis bagian samping dan bawah.
  4. Sendok dan ratakan.
  5. Tempatkan satu sendok pasta pistachio (15g) di tengah satu adonan kue pipih. Tutup dengan adonan kue pipih lainnya dan jepit ujungnya untuk menutup.
  6. Bentuk menjadi bulat genap. Santai.
  7. Saat siap untuk memanggang, gulingkan adonan kue dingin ke dalam biji kakao dan pistachio yang dihancurkan. Taburi bagian atasnya dengan garam laut. Panggang pada suhu 180°C/350°F selama sekitar 6-7 menit.
Hero Image Of Stuffed Pistachio Cookie

RESEP LAINNYA DENGAN True Dark

Jelajahi kakao dan unduh buku resep kami

8 koki, 30 resep, 1 bahan utama.

DeZaan Book WebBanner 08

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

Cocoa Insights
Quote
Quote

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan
Cocoa Insights

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

  • Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
  • Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
  • Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
  • Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
  • Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
  • Pasangan rasa orisinal
  • 27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
  • Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao

knowledge_title