roll-up image
DeZaan Image Of True Gold Vegan Pumpkin Pie

Pai Labu Vegan Emas Sejati

Pai Labu Vegan dibuat menggunakan deZaan True Gold Cocoa Powder.

Tingkat Kesulitan
Penyajian2 pai besar atau 6 pai kecil
Waktu Persiapan: 20 mnt
Waktu Memasak: 30-35 mnt
Waktu Selesai: 10 mnt
Bubuk yang dipakai: True Gold
36 Gino Head Shot

's RESEP

Part 1: Karamel Berbumbu Emas Asli
Bahan
  • 500 gram Santan Kelapa
  • 2g kapulaga
  • 3g bubuk Jahe
  • 2g Kayu Manis Bubuk
  • 7g deZaan True Gold Bubuk Kakao
  • 300g Gula Pasir
  • 100g Air
Cara Buat
  1. Di dalam panci, didihkan santan dan bumbu hingga mendidih.
  2. Campurkan bubuk kakao deZaan True Gold dengan blender pencelupan. Tetap hangat.
  3. Buat karamel gelap dengan gula dan air.
  4. Masukkan campuran santan sedikit demi sedikit dengan api kecil.
  5. Masak hingga suhu 104ºC/219ºF.
  6. Saring dan simpan di lemari es.
Part 2: Adonan Tart Hazelnut
Bahan
  • 150g Tepung
  • 150g Tepung Kemiri Sangrai
  • 120g Air
  • 60g Lemak Kelapa (dilunakkan)
Cara Buat
  1. Campur semua bahan kering.
  2. Tambahkan air dan lemak kelapa.
  3. Aduk selama 10 menit dengan kecepatan sedang.
  4. Istirahatkan di kulkas minimal 30 menit.
  5. Gulung dan bentuk menjadi cetakan.
  6. Simpan di lemari es sampai siap dipanggang.
Part 3: Isian Pai Labu Emas Sejati
Bahan
  • 400g Haluskan Labu
  • 300g Santan Kelapa
  • 180g Gula Merah Muda
  • 15g Tepung Jagung
  • 3g Garam
  • 7g Kayu Manis Bubuk
  • 5g Jahe Bubuk
  • 10g deZaan True Gold Bubuk Kakao
Cara Buat
  1. Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk atau blender. Blender sampai halus.
  2. Tambahkan ke kulit tart dan panggang pada suhu 150ºC/302ºF sampai matang.
  3. Dinginkan sepenuhnya sebelum mendekorasi.
  4. Akhiri dengan bumbu karamel dan krim kelapa kocok.

RESEP LAINNYA DENGAN True Gold

Jelajahi kakao dan unduh buku resep kami

8 koki, 30 resep, 1 bahan utama.

DeZaan Book WebBanner 08

Do you Know Cocoa?

The deZaan cocoa handbook developed exclusively for chefs and artisans is out now!

Excel your cocoa knowledge and be inspired with our distinguished book, meticulously developed by expert chefs and combining 110 years of cocoa knowledge.

Providing an abundance of cocoa knowledge and guidance, our just launched Know Cocoa book is going to be a firm favorite on your shelves and screens for 2023 and beyond. It’s the guide you’ve been waiting for. Excel your cocoa knowledge with deZaan and be excited!

Cocoa Insights
Quote
Quote

deZaan is putting cocoa powder at the forefront of the table. With this range chefs can understand the ingredients at a more intimate level, which offers better control when creating new flavors, colors, and textures.

Talia Profet European Chef Lead, deZaan
Cocoa Insights

In our chef-led book, you will be given the scoop on:

  • Revelatory cocoa cooking tips from our expert chefs and chef partners
  • The six elements of cocoa powder and why they matter
  • The difference pH and fat content can make for precision in your recipes
  • The story of cocoa powder from bean to shelf
  • How to convert recipes from chocolate to cocoa powder
  • Original flavor pairings
  • 27 foundational and inspirational recipes including technical deep dives
  • A plethora of technical cocoa knowledge and know-how

knowledge_title

Cupcake Graphic

Bubuk Kakao di Dapur

Bagaimana bubuk kakao berperilaku sebagai bahan

Cocoa Manufacturing Graphic

Manufaktur

Bagaimana biji kakao diubah menjadi bahan kakao

Cocoa Pod Graphic

Menanam

Bagaimana dan di mana kakao ditanam