roll-up image
DeZaan Image Of True Gold Vegan Pumpkin Pie
Part 1: Karamel Berbumbu Emas Asli
Bahan
  • 500 gram Santan Kelapa
  • 2g kapulaga
  • 3g bubuk Jahe
  • 2g Kayu Manis Bubuk
  • 7g deZaan True Gold Bubuk Kakao
  • 300g Gula Pasir
  • 100g Air
Cara Buat
  1. Di dalam panci, didihkan santan dan bumbu hingga mendidih.
  2. Campurkan bubuk kakao deZaan True Gold dengan blender pencelupan. Tetap hangat.
  3. Buat karamel gelap dengan gula dan air.
  4. Masukkan campuran santan sedikit demi sedikit dengan api kecil.
  5. Masak hingga suhu 104ºC/219ºF.
  6. Saring dan simpan di lemari es.
Part 2: Adonan Tart Hazelnut
Bahan
  • 150g Tepung
  • 150g Tepung Kemiri Sangrai
  • 120g Air
  • 60g Lemak Kelapa (dilunakkan)
Cara Buat
  1. Campur semua bahan kering.
  2. Tambahkan air dan lemak kelapa.
  3. Aduk selama 10 menit dengan kecepatan sedang.
  4. Istirahatkan di kulkas minimal 30 menit.
  5. Gulung dan bentuk menjadi cetakan.
  6. Simpan di lemari es sampai siap dipanggang.
Part 3: Isian Pai Labu Emas Sejati
Bahan
  • 400g Haluskan Labu
  • 300g Santan Kelapa
  • 180g Gula Merah Muda
  • 15g Tepung Jagung
  • 3g Garam
  • 7g Kayu Manis Bubuk
  • 5g Jahe Bubuk
  • 10g deZaan True Gold Bubuk Kakao
Cara Buat
  1. Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk atau blender. Blender sampai halus.
  2. Tambahkan ke kulit tart dan panggang pada suhu 150ºC/302ºF sampai matang.
  3. Dinginkan sepenuhnya sebelum mendekorasi.
  4. Akhiri dengan bumbu karamel dan krim kelapa kocok.

RESEP LAINNYA DENGAN True Gold

Jelajahi kakao dan unduh buku resep kami

8 koki, 30 resep, 1 bahan utama.

DeZaan Book WebBanner 08

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

Cocoa Insights
Quote
Quote

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan
Cocoa Insights

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

  • Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
  • Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
  • Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
  • Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
  • Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
  • Pasangan rasa orisinal
  • 27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
  • Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao

knowledge_title