roll-up image
Heldenbild Des Proteinriegels
Für den Proteinriegel
Zutaten
  • 95 g – Butter
  • 60 g – Zucker
  • 15 g – Glukosesirup
  • 95 g – Allzweckmehl
  • 3g - Backpulver
  • 75 g – Molkenproteinpulver
  • 135 g – Eier
  • 25g – Getrocknete Erdbeeren
  • 25g – Mandeln, versilbert (geröstet)
  • 22 g – [Deep Russet](https://dezaan.com/id/pro/ingredients/deep-russet „Link to Deep Russet Cocoa Powder“) Kakaopulver
  • Nach Bedarf – Kakaomasse
Methode
  1. Butter mit Zucker und Glukosesirup cremig aufschlagen.
  2. Eier langsam einarbeiten, bis sie homogen sind.
  3. Sieben Sie alle trockenen Pulver.
  4. Unter die Sahne-Ei-Butter-Mischung heben, bis zur Homogenität mischen.
  5. Geröstete Mandeln und getrocknete Erdbeeren unterheben.
  6. Zu einem Rechteck von 1,5 cm Höhe formen.
  7. 12 Minuten bei 170 °C backen.
  8. Zum Garnieren geschmolzene Kakaomasse über die Proteinriegel träufeln.
  9. Abkühlen und in Scheiben schneiden.
Protien Riegel 1 Knm

MEHR REZEPTE FÜR Deep Russet

Entdecken Sie Kakao und laden Sie unser Rezeptbuch herunter

8 Köche, 30 Rezepte, 1 Hauptzutat.

DeZaan Book WebBanner 08

Das exklusiv für Köche und Handwerker entwickelte deZaan-Kakao-Handbuch ist jetzt erhältlich!

Erweitern Sie Ihr Kakaowissen und lassen Sie sich von unserem ausgezeichneten Buch inspirieren, das von Expertenköchen sorgfältig entwickelt wurde und 110 Jahre Kakaowissen vereint.

Unser soeben erschienenes Buch "Know Cocoa" bietet eine Fülle von Kakao-Wissen und -Anleitungen und wird im Jahr 2023 und darüber hinaus ein fester Bestandteil Ihrer Regale und Bildschirme sein. Es ist der Leitfaden, auf den Sie gewartet haben. Erweitern Sie Ihr Kakao-Wissen mit deZaan und seien Sie gespannt!

Cocoa Insights
Quote
Quote

deZaan rückt das Kakaopulver in den Mittelpunkt des Tisches. Mit diesem Sortiment können Köche die Zutaten auf einer intimeren Ebene verstehen, was eine bessere Kontrolle bei der Kreation neuer Geschmacksrichtungen, Farben und Texturen ermöglicht.

Talia Profet Europäische Chefköchin, deZaan
Cocoa Insights

In unserem vom Chefkoch geführten Buch erfahren Sie alles Wissenswerte:

  • Enthüllende Kakao-Koch-Tipps von unseren Expertenköchen und Kochpartnern
  • Die sechs Elemente von Kakaopulver und warum sie wichtig sind
  • Welchen Unterschied pH-Wert und Fettgehalt für die Präzision Ihrer Rezepte ausmachen können
  • Die Geschichte des Kakaopulvers von der Bohne bis zum Regal
  • Wie man Rezepte von Schokolade auf Kakaopulver umstellt
  • Originelle Geschmackspaarungen
  • 27 grundlegende und inspirierende Rezepte, einschließlich technischer Vertiefungen
  • Eine Fülle von technischem Kakaowissen und Know-how

knowledge_title