Schokoladenschädelkuchen
Part 1: Zuckerglasur
Zutaten
Methode- 920 g Puderzucker
- 200 g Wasser
- 10 g [deZaan Carbon Black] (https://dezaan.com/pro/ingredients/carbon-black) Kakaopulver
- Sieben Sie den Puderzucker und das deZaan-Rußkakaopulver.
- Mischen Sie das Wasser ein, bis es glatt ist.
- Bis zur Verwendung bedeckt halten.
Part 2: Schädelkuchen
Zutaten
Methode- 420 g Pflanzenöl
- 840 g Kristallzucker
- 168 g Eier
- 840 g AP-Mehl
- 168 g deZaan Carbon Black Kakaopulver
- 49 g Backpulver
- 16 g Salz
- 672 g Buttermilch
- 686 g Kaffee (heiß)
- Kombinieren und sieben Sie alle trockenen Zutaten in eine Schüssel.
- Kombinieren Sie das Öl und den Zucker in der Schüssel eines Standmixers. Zum Kombinieren mischen.
- Fügen Sie die Eier hinzu und stellen Sie sicher, dass die Mischung emulgiert ist.
- Abwechselnde Zugabe der trockenen Mischung mit der Buttermilch.
- Strömen Sie bei niedriger Geschwindigkeit den Kaffee hinein.
- Besprühen Sie die Totenkopf-Backform. Gießen Sie den Teig in ¾ des Weges.
- Bei 180 °C backen.
- Lassen Sie die Kuchen in der Pfanne abkühlen. Nach dem Abkühlen die Deckel abziehen und dann aus der Pfanne nehmen. Legen Sie die Kuchen auf ein Kuchengitter.
- Glasur.
