roll-up image
Dezaan Vegan Chili Hero
Kakao Chili Sin Carne
Zutaten
  • Olivenöl 50g
  • Zwiebel 300g
  • Karotte 280g (gereinigt)
  • Frische Tomaten 80g
  • Sellerie 50g
  • Butternusskürbis 50g
  • Schwarze Bohnen 200g
  • Knoblauchpüree 20g
  • Tomatenpüree 45ml
  • Gemüsebrühe 380ml
  • Wasser 380ml
  • Limettensaft 1 Stück
  • Worcestersauce 20ml
  • Chilipulver 9g
  • Butternusskürbis gewürfelt & geröstet 100g
  • 10 g deZaan True Dark
  • 15 g deZaan Rich Terrakotta

Vegane Crème Fraiche zum Finishing (gebrauchte Hafer-Crème Oat Fraiche)

Methode
  1. In einem großen (tiefen) Topf Zwiebeln mit Öl anschwitzen, bis sie weich sind. (mittlere bis hohe Hitze)
  2. Fügen Sie Karotten und Sellerie hinzu, bis sie eine leicht braune Farbe haben.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige/mittlere Hitze. Tomaten, Butternusskürbis dazugeben. Aufsehen.
  4. Fügen Sie schwarze Bohnen und die restlichen Zutaten außer dem Kakaopulver hinzu.
  5. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind.
  6. Kakaopulver hinzufügen und umrühren (Zugabe von Kakaopulver kann nach persönlichem Geschmack angepasst werden)
  7. Weitere 10-15 Min. köcheln lassen.
  8. In die gewünschten Servierschalen geben und mit gerösteten Butternusskürbiswürfeln und einer Quenelle aus veganer Crème Fraiche garnieren.
Dezaan Vegan Chilli Makro

MEHR REZEPTE FÜR True Dark

Entdecken Sie Kakao und laden Sie unser Rezeptbuch herunter

8 Köche, 30 Rezepte, 1 Hauptzutat.

DeZaan Book WebBanner 08

Das exklusiv für Köche und Handwerker entwickelte deZaan-Kakao-Handbuch ist jetzt erhältlich!

Erweitern Sie Ihr Kakaowissen und lassen Sie sich von unserem ausgezeichneten Buch inspirieren, das von Expertenköchen sorgfältig entwickelt wurde und 110 Jahre Kakaowissen vereint.

Unser soeben erschienenes Buch "Know Cocoa" bietet eine Fülle von Kakao-Wissen und -Anleitungen und wird im Jahr 2023 und darüber hinaus ein fester Bestandteil Ihrer Regale und Bildschirme sein. Es ist der Leitfaden, auf den Sie gewartet haben. Erweitern Sie Ihr Kakao-Wissen mit deZaan und seien Sie gespannt!

Cocoa Insights
Quote
Quote

deZaan rückt das Kakaopulver in den Mittelpunkt des Tisches. Mit diesem Sortiment können Köche die Zutaten auf einer intimeren Ebene verstehen, was eine bessere Kontrolle bei der Kreation neuer Geschmacksrichtungen, Farben und Texturen ermöglicht.

Talia Profet Europäische Chefköchin, deZaan
Cocoa Insights

In unserem vom Chefkoch geführten Buch erfahren Sie alles Wissenswerte:

  • Enthüllende Kakao-Koch-Tipps von unseren Expertenköchen und Kochpartnern
  • Die sechs Elemente von Kakaopulver und warum sie wichtig sind
  • Welchen Unterschied pH-Wert und Fettgehalt für die Präzision Ihrer Rezepte ausmachen können
  • Die Geschichte des Kakaopulvers von der Bohne bis zum Regal
  • Wie man Rezepte von Schokolade auf Kakaopulver umstellt
  • Originelle Geschmackspaarungen
  • 27 grundlegende und inspirierende Rezepte, einschließlich technischer Vertiefungen
  • Eine Fülle von technischem Kakaowissen und Know-how

knowledge_title