Part 1: Für den Kuchen
Zutaten
Methode- 375 g gesalzene Butter
- 40 g gemahlene Mandeln
- 1 g Mixed Spice (Rezept unten)
- 1 g Vanilleextrakt
- 60 g Honig
- 85 g Kuchenmehl
- 14 g Terra Rossa Kakaopulver
- 220 g Eier
- 200 g Eigelb
- 150 g) Zucker
- Heizen Sie die Oberhitze Ihres Etagenbackofens auf 250°C mit Rosten nach unten vor, damit der Kuchen beim Backen keinen direkten Kontakt hat.
- Backbleche mit Pergamentpapier vorbereiten.
- Butter, gemahlene Mandeln, gemischte Gewürze, Vanille, Honig in einer Rührschüssel cremig aufschlagen.
- Mehl sieben und unter die Buttermischung mischen.
- Ganze Eier und Eigelb mit Zucker in einer anderen Schüssel schaumig schlagen.
- Buttermischung gleichmäßig auf 2 Schüsseln verteilen. Kakaopulver in 1 der Schüsseln sieben und gründlich mischen.
- Die Eimischung gleichmäßig in 2 Teile trennen und unter die Teige heben. (Sie erhalten 1 normalen Teig und 1 Schokoladenteig)
- Beginnen Sie den Backvorgang, indem Sie eine Schicht Teig auf das Blech auftragen und goldbraun backen und wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Danach aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Part 2: Für die gemischte Würze
Zutaten
Methode- 2 g Zimtpulver
- 1 g Nelkenpulver
- 1 g Muskatnuss
- Mischen Sie alles zusammen.
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