Purpurroter gefrorener heißer Kakao

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Part 1: Kakaobasis

Zutaten

150 g schwerer Crean
65 g Kristallzucker
80 g Glukosesirup
20 g Invertzucker
55 g deZaan Crimson Red Kakaopulver
1 g Salz
45 g Butter

Methode

Sahne, Kristallzucker, Glukose, Invertzucker und Salz in einem kleinen Topf mischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen.
Vom Herd nehmen und das Kakaopulver einrühren, gefolgt von der Butter. Bis zum Bedarf kühl stellen.

Part 2: Gefrorener heißer Kakao

Zutaten

115 g Kakaobasis
230 g Eis

Methode

Um eine einzelne Portion zuzubereiten, mischen Sie die Kakaobasis und das Eis in einem Mixer. Mischen, bis es glatt ist.

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