- 150 ml Vollmilch
- 150 ml Einzelcreme
- 40 g (ca. 2 große) Eigelb
- 30 g Puderzucker
- 15 g Kakaopulver – Rich Terracotta
- 4 g (1 TL) Maismehl
Für etwas mehr Crunch sprinle mit; Kakaonibs, Schokoladenstreusel, geröstete Nüsse
- In einen Topf Milch und Sahne geben und zum Kochen bringen.
- In eine Schüssel Eigelb und Zucker geben. Gründlich mischen.
- Sieben Sie das Kakaopulver und das Maismehl in eine separate Schüssel.
- Die heiße Milchmischung in das Eigelb temperieren (jeweils 1/4 Flüssigkeit unter ständigem Rühren hinzufügen)
- Fügen Sie der Anglaise-Mischung (Milch und Ei) trockene Zutaten hinzu. Gründlich mischen.
- Alle Zutaten wieder in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nur 1 Minute kochen lassen.
- Nehmen Sie die Hitze ab und geben Sie sie in eine gewünschte Schüssel. Kann heiß oder kalt serviert werden.
Do you Know Cocoa?
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