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Pudding Held

LUXURIÖSE SCHOKOLADENCREME

Perfekt zum Übergießen von Pudding, Schwämmen und Desserts mit heißer Schokolade oder als eigenständiger Schokoladengenuss

Schwierigkeitsgrad
Portionen2-3 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Endzeit: 10 Minuten
Verwendetes Pulver: Rich Terracotta
Luxus-Schokoladencreme
Zutaten
  • 150 ml Vollmilch
  • 150 ml Einzelcreme
  • 40 g (ca. 2 große) Eigelb
  • 30 g Puderzucker
  • 15 g Kakaopulver – Rich Terracotta
  • 4 g (1 TL) Maismehl

Für etwas mehr Crunch sprinle mit; Kakaonibs, Schokoladenstreusel, geröstete Nüsse

Methode
  1. In einen Topf Milch und Sahne geben und zum Kochen bringen.
  2. In eine Schüssel Eigelb und Zucker geben. Gründlich mischen.
  3. Sieben Sie das Kakaopulver und das Maismehl in eine separate Schüssel.
  4. Die heiße Milchmischung in das Eigelb temperieren (jeweils 1/4 Flüssigkeit unter ständigem Rühren hinzufügen)
  5. Fügen Sie der Anglaise-Mischung (Milch und Ei) trockene Zutaten hinzu. Gründlich mischen.
  6. Alle Zutaten wieder in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nur 1 Minute kochen lassen.
  7. Nehmen Sie die Hitze ab und geben Sie sie in eine gewünschte Schüssel. Kann heiß oder kalt serviert werden.
Puddingmuster

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