Part 1: Für das Cocoa-C (kondensierte Milch und Zucker):
Zutaten
Methode- 1800 g – Heißes Wasser
- 110 g – [Deep Russet](https://dezaan.com/id/pro/ingredients/deep-russet „Link to Deep Russet Cocoa Powder“) Kakaopulver
- 80 g – Malzpulver
- 80 g – Kondensmilch
- 100 g - Zucker
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten in heißes Wasser und rühren Sie gut um, bis sie vollständig aufgelöst sind.
- Gießen Sie das Getränk durch eine traditionelle Kaffeesocke oder ein paar Lagen Käsetuch.
- Mit Kondensmilch auffüllen, gut mischen und servieren.
Part 2: Für das Cocoa-gao (reicher mit Kondensmilch)
Zutaten
Methode- 1700 g – Heißes Wasser
- 120 g – [Deep Russet](https://dezaan.com/id/pro/ingredients/deep-russet „Link to Deep Russet Cocoa Powder“) Kakaopulver
- 80 g – Malzpulver
- 400 g - Kondensmilch
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten in heißes Wasser und rühren Sie gut um, bis sie vollständig aufgelöst sind.
- Gießen Sie das Getränk durch eine traditionelle Kaffeesocke oder ein paar Lagen Käsetuch.
- Gießen Sie 55-60 g Kondensmilch in eine Tasse und füllen Sie sie mit 270 g der Kakaolösung auf.
- Vor dem Trinken gut mischen.
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Talia Profet European Chef Lead, deZaan
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- How to convert recipes from chocolate to cocoa powder
- Original flavor pairings
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