Merah Crimson dan Cokelat Nama Alpukat

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Nama Coklat

Bahan

127g Krim Berat
39g Gula
20g Crimson Red Kakao Bubuk
29g Minyak Alpukat Cold Press
20g Mentega
Debu: Crimson Red Kakao Bubuk

Cara Buat

Campur krim, gula dan Crimson Red ke dalam panci di atas api sedang-rendah.
Panaskan campuran hingga 60C-65C. Aduk terus sampai homogen.
Campurkan minyak alpukat dan mentega secara bertahap dan kocok hingga homogen.
Tuang ke dalam cetakan persegi ukuran 8” yang dialas dengan cling wrap, bekukan hingga mengeras.
Keluarkan dari cling wrap, taburi dengan Crimson Red.
Iris cokelat Nama dengan pisau hangat, bersihkan pisau dengan setiap irisan.

RESEP LAINNYA DENGAN Crimson Red

makanan setan

Rollup Image Of DeZaan Red Velvet Truffles

Red Velvet Petit Gateaux

Flan Kakao Merah Merah Pedesaan

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao