roll-up image
Dezaan Vegan Chilli Hero
Cabai Kakao Sin Carne
Bahan
  • Minyak Zaitun 50g
  • Bawang 300g
  • Wortel 280g (dibersihkan)
  • Tomat segar 80g
  • Seledri 50g
  • Labu butternut 50g
  • Kacang Hitam 200g
  • Haluskan bawang putih 20g
  • Haluskan tomat 45ml
  • Kaldu sayur 380ml
  • Air 380ml
  • Air jeruk nipis 1 buah
  • Saus Worcestershire 20ml
  • Cabai Bubuk 9g
  • Butternut Squash Potong dadu & panggang 100g
  • 10g deZaan True Dark
  • 15g deZaan Rich Terracotta

Vegan Crème Fraiche untuk finishing (digunakan oatly Crème Oat Fraiche)

Cara Buat
  1. Dalam panci besar (dalam), olesi bawang bombay dengan minyak sampai lunak. (panas sedang hingga tinggi)
  2. Tambahkan wortel dan seledri masak hingga berwarna cokelat muda.
  3. Kecilkan api ke api kecil/sedang. Masukkan tomat, labu siam. Mengaduk.
  4. Tambahkan kacang hitam dan bahan lainnya kecuali bubuk kakao.
  5. Masak dengan api kecil hingga kacang matang.
  6. Tambahkan bubuk kakao dan aduk (penambahan bubuk kakao dapat disesuaikan dengan selera pribadi)
  7. Biarkan mendidih selama 10-15 menit lagi.
  8. Pindahkan ke mangkuk saji yang diinginkan dan hiasi dengan kubus butternut squash panggang dan quenelle crème fraiche vegan.
Dezaan Vegan Chilli Macro

RESEP LAINNYA DENGAN True Dark

Jelajahi kakao dan unduh buku resep kami

8 koki, 30 resep, 1 bahan utama.

DeZaan Book WebBanner 08

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

Cocoa Insights
Quote
Quote

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan
Cocoa Insights

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

  • Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
  • Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
  • Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
  • Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
  • Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
  • Pasangan rasa orisinal
  • 27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
  • Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao

knowledge_title