roll-up image
Dezaa Horchata Hero
Horchata
Bahan
  • 70g Hazelnut
  • 70g Almond
  • 40g Oats
  • 100g Beras bulir panjang (mentah)
  • 70g Kakao nibs (Cocoa nibs)
  • 10g Terra Rossa Cocoa Powder
  • 1 batang kayu manis
  • 1L Air
  • 200g Gula
  • 250ml Nut milk (bisa juga menggunakan oat milk atau susu biasa)
Cara Buat
  1. Panaskan oven hingga mencapai suhu 175 deg C.
  2. Letakkan hazelnut dan almond diatas tray yang sudah dilapisi dengan kertas roti, panggang sampai kuning keemasan (6 - 8 menit).
  3. Letakkan oats, kakao nib, dan beras diatas tray yang sudah dilapisi kertas roti dan panggang sampai sedikit berwarna kecoklatan (kurang lebih 5 menit).
  4. Setelah semua bahan selesai dipanggang, masukkan kedalam bowl dan tambahkan Terra Rossa dan kayu manis. Aduk rata lalu sisihkan hingga siap untuk digunakan.
  5. Masukkan air dan gula kedalam saucepan. Masak hingga mendidih hingga gula larut dan menjadi sirup.
  6. Tuang sirup kedalam campuran bahan kering, aduk hingga rata. Diamkan selama 5 menit.
  7. Masukkan campuran diatas kedalam blender dan blender dengan kecepatan tinggi selamat 2 - 5 menit (tergantung dengan kekuatan blender).
  8. Saring menggunakan saringan halus, lalu tuang kembali kedalam blender dan lakukan step 7 sekali lagi. Setelah itu, saring dan masukkan kedalam container kedap udara.
  9. Tambahkan nut milk dan aduk hingga rata. Dapat disimpan didalam kulkas hingga 5 hari.
  10. Nikmati dengan es batu dan sedikit taburan kakao bubuk Terra Rossa.
Dezaan Horchata Process

RESEP LAINNYA DENGAN Terra Rossa

Jelajahi kakao dan unduh buku resep kami

8 koki, 30 resep, 1 bahan utama.

DeZaan Book WebBanner 08

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

Cocoa Insights
Quote
Quote

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan
Cocoa Insights

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

  • Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
  • Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
  • Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
  • Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
  • Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
  • Pasangan rasa orisinal
  • 27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
  • Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao

knowledge_title