deZaan Brown Sugar Cocoa Cookies

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Bahan

130g Tepung
50g Crimson Red bubuk kakao (berfungsi dengan semua 6 bubuk kakao kami)
2 gram soda kue (1/2 sendok teh)
1 gram garam (1/4 sendok teh)
114g mentega
100 gram gula merah
80 gram gula pasir
1 telur besar
1 sendok teh ekstrak vanila
130g keping coklat

Catatan: Chocolate chips juga bisa diganti dengan kacang panggang.

Cara Buat

Panaskan oven 180ºC. Siapkan loyang dengan kertas roti (kertas roti).
Ayak semua bahan kering ke dalam mangkuk dan sisihkan hingga siap digunakan. (CATATAN: KECUALI GULA)
Dalam mangkuk pencampur, tambahkan mentega dan gula dan aduk hingga ringan dan mengembang.
Tambahkan telur dan vanili, aduk hingga rata.
Tambahkan semua bahan kering. Mixer dengan kecepatan sedang saja sampai tercampur. Hati-hati jangan sampai overmix.
Lipat dalam keping coklat, atau kacang panggang pada saat ini.
Dengan sendok es krim atau sendok, masukkan adonan bulat ke atas loyang. Berat setiap bola kue harus sekitar 55-60g per kue
Panggang sekitar 10-11 menit. (hanya sampai ujung-ujungnya mulai mengeras)
Biarkan dingin di atas loyang selama 10-15 menit kemudian pindahkan ke rak pendingin untuk pendinginan lebih lanjut.

RESEP LAINNYA DENGAN Crimson Red

makanan setan

Rollup Image Of DeZaan Red Velvet Truffles

Red Velvet Petit Gateaux

Flan Kakao Merah Merah Pedesaan

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao