Kue Tanpa Tepung

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Kue Tanpa Tepung

Bahan

230g Mentega
230g 60% Cokelat Hitam
250g Gula Pasir
125g deZaan Rich Terracotta Bubuk Kakao
10g Pasta Vanila
0,5g Garam
300g Telur Utuh

Cara Buat

Panaskan oven hingga 180°C/350°F.
Panaskan wajan tebal dengan api sedang. Tambahkan mentega dan masak sampai berwarna cokelat, aromanya akan seperti kacang.
Dalam mangkuk sedang, lelehkan cokelat hitam dalam microwave.
Tuang mentega cokelat di atas cokelat. Aduk bersama sampai campurannya halus.
Kocok gula pasir dan pasta vanila.
Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan.
Ayak bubuk kakao deZaan dan kocok hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam loyang bulat.
Panggang hingga tusukan kayu yang diselipkan di tengah kue keluar bersih, kurang lebih 35-40 menit.
Buka cetakan dan kue debu dengan bubuk kakao deZaan dan hiasi dengan beri segar dan bunga yang dapat dimakan.

RESEP LAINNYA DENGAN Rich Terracotta

DeZaan Image Of Rich Terracotta Miso Butter

Mentega Miso Terakota yang Kaya

Tart Kakao dan Yogurt

Rollup Image Of DeZaan Champagne Cocoa Mousse Pour

Sampanye Cocoa Mousse

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao