Kue Kakao Tanpa Tepung

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Kue

Bahan

290g Telur
230g Gula Merah
200g Mentega (lelehkan dan biarkan hangat)
80g deZaan Crimson Red Bubuk Kakao
115g Tepung Almond (sangrai sampai coklat muda)

Cara Buat

Panaskan oven hingga 160ºC/320ºF.
Siapkan loyang bulat 20 cm/8 inci dengan olesan tipis dan kertas roti di bagian bawah.
Dalam stand mixer, tambahkan Gula & Telur. Kocok sampai tahap pita penuh.
Secara bersamaan, haluskan Butter & Cocoa Powder dengan immersion blender hingga halus.
Masukkan campuran kakao & Tepung Almond secara bertahap, bergantian di antara keduanya. Lakukan ini dalam 3-4 tahap.
Pindahkan ke loyang kue dan panggang selama 30-40 menit.
Biarkan dingin dan balik ke piring saji yang diinginkan.
Taburi dengan gula confectioner dan bubuk kakao deZaan Crimson Red.

RESEP LAINNYA DENGAN Crimson Red

makanan setan

Rollup Image Of DeZaan Red Velvet Truffles

Red Velvet Petit Gateaux

Flan Kakao Merah Merah Pedesaan

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao