roll-up image
Custard Hero

Puding Cokelat Mewah

Sempurna untuk dituangkan di atas puding cokelat panas, spons, dan makanan penutup, atau disajikan sendiri sebagai suguhan cokelat yang memanjakan.

Tingkat Kesulitan
Penyajian2-3 Porsi
Waktu Persiapan: 10 Menit
Waktu Memasak: 15 Menit
Waktu Selesai: 10 Menit
Bubuk yang dipakai: Rich Terracotta
Puding Cokelat Mewah
Bahan
  • 150ml Susu Utuh
  • 150ml Krim Tunggal
  • 40g (Sekitar 2 Besar) Kuning Telur
  • Gula Kastor 30g
  • Bubuk Kakao 15g – Rich Terracotta
  • 4g (1 sdt) Tepung Jagung

Untuk beberapa tambahan crunch sprinle dengan; biji kakao, serpihan cokelat, kacang panggang

Cara Buat
  1. Dalam panci tambahkan susu dan krim dan didihkan.
  2. Dalam mangkuk tambahkan kuning telur dan gula. Campur secara menyeluruh.
  3. Ayak bubuk kakao dan tepung jagung ke dalam mangkuk terpisah.
  4. Masukkan campuran susu panas ke dalam kuning telur (tambahkan 1/4 cairan sekaligus, aduk terus)
  5. Tambahkan bahan kering ke dalam campuran anglaise (susu dan telur). Campur secara menyeluruh.
  6. Tambahkan semua bahan kembali ke panci dan didihkan. Biarkan mendidih selama 1 menit saja.
  7. Matikan api dan tambahkan ke mangkuk yang diinginkan. Bisa disajikan panas atau dingin.
Custard Pattern

RESEP LAINNYA DENGAN Rich Terracotta

Jelajahi kakao dan unduh buku resep kami

8 koki, 30 resep, 1 bahan utama.

DeZaan Book WebBanner 08

Do you Know Cocoa?

The deZaan cocoa handbook developed exclusively for chefs and artisans is out now!

Excel your cocoa knowledge and be inspired with our distinguished book, meticulously developed by expert chefs and combining 110 years of cocoa knowledge.

Providing an abundance of cocoa knowledge and guidance, our just launched Know Cocoa book is going to be a firm favorite on your shelves and screens for 2023 and beyond. It’s the guide you’ve been waiting for. Excel your cocoa knowledge with deZaan and be excited!

Cocoa Insights
Quote
Quote

deZaan is putting cocoa powder at the forefront of the table. With this range chefs can understand the ingredients at a more intimate level, which offers better control when creating new flavors, colors, and textures.

Talia Profet European Chef Lead, deZaan
Cocoa Insights

In our chef-led book, you will be given the scoop on:

  • Revelatory cocoa cooking tips from our expert chefs and chef partners
  • The six elements of cocoa powder and why they matter
  • The difference pH and fat content can make for precision in your recipes
  • The story of cocoa powder from bean to shelf
  • How to convert recipes from chocolate to cocoa powder
  • Original flavor pairings
  • 27 foundational and inspirational recipes including technical deep dives
  • A plethora of technical cocoa knowledge and know-how

knowledge_title

Cupcake Graphic

Bubuk Kakao di Dapur

Bagaimana bubuk kakao berperilaku sebagai bahan

Cocoa Manufacturing Graphic

Manufaktur

Bagaimana biji kakao diubah menjadi bahan kakao

Cocoa Pod Graphic

Menanam

Bagaimana dan di mana kakao ditanam