Puding Cokelat Mewah

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Bahan

150ml Susu Utuh
150ml Krim Tunggal
40g (Sekitar 2 Besar) Kuning Telur
Gula Kastor 30g
Bubuk Kakao 15g – Rich Terracotta
4g (1 sdt) Tepung Jagung

Untuk beberapa tambahan crunch sprinle dengan; biji kakao, serpihan cokelat, kacang panggang

Cara Buat

Dalam panci tambahkan susu dan krim dan didihkan.
Dalam mangkuk tambahkan kuning telur dan gula. Campur secara menyeluruh.
Ayak bubuk kakao dan tepung jagung ke dalam mangkuk terpisah.
Masukkan campuran susu panas ke dalam kuning telur (tambahkan 1/4 cairan sekaligus, aduk terus)
Tambahkan bahan kering ke dalam campuran anglaise (susu dan telur). Campur secara menyeluruh.
Tambahkan semua bahan kembali ke panci dan didihkan. Biarkan mendidih selama 1 menit saja.
Matikan api dan tambahkan ke mangkuk yang diinginkan. Bisa disajikan panas atau dingin.

RESEP LAINNYA DENGAN Rich Terracotta

DeZaan Image Of Rich Terracotta Miso Butter

Mentega Miso Terakota yang Kaya

Tart Kakao dan Yogurt

Rollup Image Of DeZaan Champagne Cocoa Mousse Pour

Sampanye Cocoa Mousse

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao