roll-up image
Custard Hero

Puding Cokelat Mewah

Sempurna untuk dituangkan di atas puding cokelat panas, spons, dan makanan penutup, atau disajikan sendiri sebagai suguhan cokelat yang memanjakan.

Tingkat Kesulitan
Penyajian2-3 Porsi
Waktu Persiapan: 10 Menit
Waktu Memasak: 15 Menit
Waktu Selesai: 10 Menit
Bubuk yang dipakaiRich Terracotta
Puding Cokelat Mewah
Bahan
  • 150ml Susu Utuh
  • 150ml Krim Tunggal
  • 40g (Sekitar 2 Besar) Kuning Telur
  • Gula Kastor 30g
  • Bubuk Kakao 15g – Rich Terracotta
  • 4g (1 sdt) Tepung Jagung

Untuk beberapa tambahan crunch sprinle dengan; biji kakao, serpihan cokelat, kacang panggang

Cara Buat
  1. Dalam panci tambahkan susu dan krim dan didihkan.
  2. Dalam mangkuk tambahkan kuning telur dan gula. Campur secara menyeluruh.
  3. Ayak bubuk kakao dan tepung jagung ke dalam mangkuk terpisah.
  4. Masukkan campuran susu panas ke dalam kuning telur (tambahkan 1/4 cairan sekaligus, aduk terus)
  5. Tambahkan bahan kering ke dalam campuran anglaise (susu dan telur). Campur secara menyeluruh.
  6. Tambahkan semua bahan kembali ke panci dan didihkan. Biarkan mendidih selama 1 menit saja.
  7. Matikan api dan tambahkan ke mangkuk yang diinginkan. Bisa disajikan panas atau dingin.
Custard Pattern

RESEP LAINNYA DENGAN Rich Terracotta

Jelajahi kakao dan unduh buku resep kami

8 koki, 30 resep, 1 bahan utama.

DeZaan Book WebBanner 08

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

Cocoa Insights
Quote
Quote

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan
Cocoa Insights

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

  • Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
  • Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
  • Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
  • Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
  • Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
  • Pasangan rasa orisinal
  • 27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
  • Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao

knowledge_title