kue beludru merah merah

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Part 1: Kue

Bahan

150g Tepung Self-Raising
175g Mentega
175g Gula Merah Muda Lembut
3 Telur Besar
Jus Bit 20ml
25g Cocoa Powder Crimson Red
4g (1 sdt) Baking Powder
2g (1/2 sdt) Soda Kue

Cara Buat

Panaskan oven dengan suhu 180ºC. Siapkan 2 cetakan kue bulat 8 inci dengan alas kertas anti minyak. Olesi dengan sedikit minyak atau mentega.
Tambahkan mentega dan gula ke dalam mangkuk pencampur dan krim sampai ringan dan mengembang.
Timbang dan ayak tepung terigu dan baking powder di wadah terpisah.
Dalam mangkuk lain, timbang jus bit dan telur, dan kocok perlahan.
Masukkan bahan kering dan telur dalam jumlah bergantian ke dalam campuran krim sampai tercampur sepenuhnya.
Masukkan adonan kue ke dalam cetakan (haluskan adonan secara merata agar tidak gosong atau kue tidak merata).
Panggang selama 25 menit (sekali-kali membalik cetakan). Uji kesiapan kue dengan menusukkan pisau ke tengah kue (jika pisau keluar bersih, kue sudah matang)

Part 2: Membeku

Bahan

225g krim keju
115g Mentega (Melunak)
150g Gula Icing
Kulit Lemon Segar
Ekstrak Vanila 2ml

Cara Buat

Kocok krim keju dan mentega hingga tercampur rata.
Tambahkan gula icing, kulit lemon, dan ekstrak vanila, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Part 3: perakitan

Bahan

Saran Dekorasi:

Bubuk kokoa, Dekorasi Cokelat, Potongan Buah,

Cara Buat

Setelah kue dingin, potong bagian atas kue agar bagian atasnya lebih rata. Kemudian dengan hati-hati iris setiap kue menjadi dua, untuk memberikan total empat lapisan.
Letakkan sedikit frosting di piring untuk memposisikan paruh pertama.
Tambahkan 1/5 frosting ke bagian pertama kue. Oleskan secara merata dengan spatula off-set (pisau palet atau sendok juga berfungsi). Diamkan selama beberapa menit sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
Ulangi langkah 3 untuk semua lapisan yang tersisa termasuk bagian atas kue.
Dengan menggunakan spatula atau piping bag, tambahkan frosting ke sisi kue. Ratakan sisi dengan menyebarkannya secara merata di sekitar kue.
Kue yang sudah jadi dapat dihias di atasnya dengan bubuk kakao, dekorasi cokelat, dan potongan buah.

RESEP LAINNYA DENGAN Crimson Red

makanan setan

Rollup Image Of DeZaan Red Velvet Truffles

Red Velvet Petit Gateaux

Flan Kakao Merah Merah Pedesaan

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao